26 Kwi, 2019 | Kuchnia |
Polska była kiedyś jednym z większych eksporterów szparagów w Europie, a dziś sama zjada to, co wyprodukuje. Oto skala zmiany. Do szparagów specjaliści od wina podają savignon, więc z piw nada się tylko pils. Zielone szparagi nie wymagają wielkiej fatygi. Im bardziej je pokażemy, tym lepiej. Siekane jajka na twardo z kaparami lub oliwa z płatkami parmezanu to świetne dodatki. Połączenie z chlebem nacieranym czosnkiem zawdzięczam Agacie, a ona Olivierovi. Świetne to jest, proste i dekoracyjne przy stole.
(więcej…)
11 Kwi, 2019 | Kuchnia |
Można u nich naprawdę dobrze zjeść. A Adam, szef sali, mógłby pracować wszędzie. Brawo!
Znakomity gravlax z jesiotra.
21 Mar, 2019 | Kuchnia |
„Rzeź kardynała” – tak nazywaliśmy tę przystawkę w czasach sejmowej krucjaty. Purpura podbita oliwą, czyli błyszcząca i widziana w ciemnościach dekorowanej komnaty.
(więcej…)
10 Mar, 2019 | Kuchnia |
To jakiś atawizm: fasola i orzechy. Jest w tym połączeniu coś bardzo pierwotnego. Danie niezwykle pożywne, choć niekoniecznie dla mieszkańców Podlasia.
Czarna fasola poniekąd wynurza się z czarnego bocka. Jest jak orzechy i migdały w cieście czekoladowym.
(więcej…)
9 Mar, 2019 | Kuchnia |
Ziemniaki muszą być sypkie i żółte. Trzeba je starannie odparować. Nie pod przykrywką, bo woda znów trafi do garnka. Najbardziej zwykłe rzeczy są najsmaczniejsze.
(więcej…)
8 Mar, 2019 | Kuchnia |
Wszystkie sposoby na kaca sprowadzają się do tych samych kilku zasad: ruch i wysiłek fizyczny, rozgrzać żołądek i uzupełnić sole mineralne (zwłaszcza potas).
(więcej…)
