Fasola z kominkami

Gotujemy fasolę w bulionie warzywnym (ja dodaję do niego dużo białych warzyw). Kominki smażymy z oliwą. Potem łączymy całość i dopiero przyprawiamy grubą solą i pieprzem. To wszystko, a efekt genialny. Kominki, zwane polską truflą, mają ziemisty i bardzo wyrafinowany...

Święto cydru

Dziś w Lublinie znów święto cydru. Inicjatywa prywatna głównie. Niestety. Zdumiewające jest, że w kraju w którym produkuje się trzecią ilość jabłek na świecie nie ma calvadosu, destylatów jabłkowych, wódki z jabłek, święta szarlotki i wina jabłkowego. Dobrze chociaż,...

Janowiec

Kiedy tłum w Kazimierzu Dolnym jest nie do zniesienia, to czas dać nura do Janowca. Nura na pokładzie promu, który startuje z kamieniołomów i przenosi nas na drugi brzeg, wprost pod ruiny ogólnego zamku Firlejów. Już podróż promem wycisza i wprowadza w stan...

Sum w smardzach

Znów go zrobiłem i znów był bardzo dobry. Kto wie czy największą szansą naszej gastronomii nie są ryby słodkowodne z rzek i jezior? Po zdjęciu skóry dzielimy na porcje i wkładamy do piekarnika wraz ze smardzami przechowywanymi w maśle ghee (na Suwalszczyźnie każdy to...

Prawdziwki

Kroimy wzdłuż i razem z czosnkiem i rozmarynem smażymy na maśle, aż odparuje sok. Potem sok z pieprzem podajemy na plasterku ziemniaka lub kromce chleba.

Węgorz w peku

Kto był w Chorwacji ten wie, że pek to taka micha z pokrywką, którą się wkłada do ogniska i smaży w tym ośmiornicę używając drzewa piniowego. Mam to w Dzierwanach i wczoraj zrobiłem w peku węgorza. Najtrudniejsze zadanie to obrać go ze skóry. A później zesmażyć na...