Bakłażan po bułgarsku
Składniki: bakłażan z płyty lub z grilla, czosnek, pomidory, natka pietruszki, ocet jabłkowy, oliwa z oliwek, sól i pieprz
Polskie jabłko
Mniej więcej co roku piszę o tej sprawie, ale jest ona bardzo ważna. Bo nigdzie na świecie nie ma takich jabłek jak w Polsce. Tysiące ton tak zwanych „spadów” w całym kraju: jabłek ekologicznych, niemodyfikowanych genetycznie, stałych odmian, o niespotkanej nigdzie na świecie palecie smaków.
Cena życia na Lubelszczyźnie
Pomidory na Ruskiej są po 1,50 zł. Gruntowe i eko. O wspaniałym smaku. Wielkie okazy po 2 zł za kilogram. Świeża fasolka po 2,50 zł za kubek, czyli dzienna porcja białka. Ceny jabłek, śliwek i innych owoców nie przekraczają 2 zł. Podobnie ziemniaki. Sałaty i wszelka zielenina po 0,50 zł. Jajka, sery podobnie. Wszystko wybitnej jakości.
Dziurawcówka
Widzę, że na polach wciąż jeszcze sporo dziurawca. Róbcie nalewkę – świetna na żołądek. Do zwykłej, czystej wódki dajemy gałązkę świeżego dziurawca. Po dwóch dniach nadaje się do picia. Jest bardzo owocowa w smaku. Tylko bez cukru proszę!
Czosnek niedźwiedzi
Zakisiłem, tak jak ogórki, odrobinę czosnku niedźwiedziego w maju tamtego roku. Wczoraj otworzyłem słoik i podałem go do kolacji, dodając do niego wędzoną sielawę. Efekt był oszałamiający.
Orecchiette con cime di rapa
Orecchiette z kwiatami rzepaku. Wszędzie to teraz znajdziecie na polach. Trzeba ukraść (bo kupić się nie da) zalążki kwiatów i młode pędy rzepaku. Lekko gotujemy i rozgniatamy drewnianą łyżką. Dodajemy parmezan, oliwę i czosnek i łączymy z makaronem dosalając. Genialne. Z Pilsem lub z Chablis.