Kurki

Pojawiły się kurki, więc przypominam znakomity i prosty przepis na risotto z kurkami. Ryż gotujemy jak zawsze – najpierw cebula z czosnkiem i kiedy poczujecie zapach czosnku smażonego na oleju, dodajemy tyle garści ryżu, ilu jest gości. Kiedy ryż trochę podsmaży...

Szparagi z bobem i ziemniakami

Szparagi al dente i zblanszowane kroimy na cienkie plasterki w poprzek. Końcówki zostawiamy dłuższe. Bób podobnie – gotujemy al dente i obieramy. Młode ziemniaki kroimy w plastry. Do tego sałata w małych kawałkach, skórka z cytryny, trochę soku z cytryny, oliwa...

Pasta ze szparagami

Tagliolini lub spaghetti gotujemy al dente. Surowe szparagi kroimy wzdłuż na cienkie plasterki, im dłuższe, tym lepiej. Odcedzamy pastę i dodajemy do gorącego makaronu surowe plasterki szparagów. Jeszcze parmezan w płatkach oraz grubo mielony pieprz i sól i jesteśmy w...

Sosnówka

To ostanie dni, aby zrobić sosnówkę z młodych pędów sosny – i to tylko na północy i wschodzie kraju. W innych regionach już poprzerastały. Przepis bez zmian: cały słoik pędów zalewamy na 6 miesięcy wódką! I to wszystko, a efekt...

Szparagi z ogórkami małosolnymi

Ogórki małosolne są trochę słodkie, zwłaszcza w pierwszym i drugim dniu, a szparagi, jak wiadomo, lubią być gotowane w lekko słodkiej wodzie. Dlatego to zestawienie świetnie gra. Dodatkowo trochę liści sałat, ale z lekkim, ostrym elementem: rukola, musztardowiec,...

Szparagi z buratą

Jadłem wczoraj genialne szparagi z buratą w „Mąka i woda”. Blanszowane po ugotowaniu. Burata bardzo rzadka. Odrobina skórki z cytryny. Oliwa, sól i pieprz. To wszystko. Cudowne jedzenie. Do tego Chablis, jako że burata jest wymagająca.