Wariacja na temat kalafiora

Pastę z bobu proponuję zrobić z obdartego ze skóry i ugotowanego bobu. Dodajemy czosnek i oliwę. Miksujemy na gładko. Kalafior też gotujemy al dente i dzielimy na różdżki, następnie mieszamy go z pastą, posypujemy szeroko posiekaną natką...

Cukinia na ciepło

Smażymy: czosnek w ząbkach, oregano, pestki słonecznika. Po chwili dodajemy niewielką ilość pomidorów w kostkach i cukinię pokrojoną na ćwiartki (jeśli jest mała). Dodajemy trochę rosołu z warzyw, sól, pieprz, natkę pietruszki i peperoncino.

Wędzona sielawa

Wędzoną sielawę oddzielamy od ości, obieramy ze skóry. Polewamy domowym majonezem, zrobionym z sokiem z cytryny, skórką z cytryny, musztardą dijon, octem jabłkowym i posypujemy drobno siekanym szczypiorkiem. Pycha.

Bakłażan po izraelsku

Bakłażana z blachy kroimy razem ze spaloną skórką na średniej wielkości kawałki. Dodajemy tahini rozmieszane z jogurtem. Do tego świeża mięta, skórka z cytryny, owoce granatu, ząbek czosnku, sól i pieprz.

Stary człowiek i morze

To nazwa restauracji w Tel Avivie, a nie tytuł książki. Niewiele ma ona wspólnego z dziełem Hemingwaya, a więcej z filmem Chaplina „Dzisiejsze czasy”. Kilkunastu ludzi obsługuje naraz około tysiąca klientów. Oni nie chodzą, oni biegają; oni nie nakładają,...

Mule na surowo

Przyznam, że po raz pierwszy jadłem mule podane jak ostrygi – na surowo. Podobnie dostaliśmy surowe krewetki i ostrygi. Do tego wino różowe, a rachunek był jak w markowej restauracji z gwiazdką Michelina lub dwoma kapeluszami Guoillo. To jest dopiero...