Nie wiem dlaczego, ale na Litwie i smardze i czosnek niedźwiedzi można zbierać. Czosnek niedźwiedzi jest bodajże najlepszą sałatą na świecie. Wystarczy oliwa, cytryna i sól i już znakomity, także do risotta, choć należy go dodawać dopiero po zrobieniu ryżu, tuż przed podaniem do jedzenia, tak aby zachował kruchość i wyraźny smak czosnku.
Wszelkie działania temperaturą osłabiają bardzo smak. Więc jeśli już to tylko dosłownie przez minutę można smażyć na maśle lub blanszować. Ale najlepiej na surowo.