Pojawiły się kurki, więc przypominam znakomity i prosty przepis na risotto z kurkami. Ryż gotujemy jak zawsze – najpierw cebula z czosnkiem i kiedy poczujecie zapach czosnku smażonego na oleju, dodajemy tyle garści ryżu, ilu jest gości. Kiedy ryż trochę podsmaży się w oleju z czosnkiem i cebulą (1 minutę) to dodajemy bulion warzywny i gotujemy, uzupełniając bulionem, aż ryż stanie się prawie al dente, następnie trochę białego wina, po jego odparowaniu kurki, odrobina kurkumy, a po chwili parmezan i sól. Posypujemy na talerzach grubo mielonym czarnym pieprzem.

Komentarze