Ogórki małosolne są trochę słodkie, zwłaszcza w pierwszym i drugim dniu, a szparagi, jak wiadomo, lubią być gotowane w lekko słodkiej wodzie. Dlatego to zestawienie świetnie gra. Dodatkowo trochę liści sałat, ale z lekkim, ostrym elementem: rukola, musztardowiec, rukiew. Liści niewiele.

Tak więc zielone szparagi al dente na parze. Małosolne ogórki cienko krojone wzdłuż, do tego liście sałat. Oliwa, sól i pieprz. Genialne.

Wino – oczywiście sauvignon blanc, ale nie bardzo swieże, krótko trzymane w beczce.

Komentarze